乾いた冷たい風が吹くころに三陸ではカラカラになるまでじっくり塩で旨味を育てながら水分を抜いて、塩ぬき後に水で綺麗に洗った鮭を干す「寒風干し鮭」が水産加工屋や港町の軒下にぶら下る光景が冬の風物詩です。弊社では沖獲りの若い銀毛の雄鮭を使って程よく脂がのって身が締まった柔らかい身の旨味が凝縮された寒風干し鮭をつくっています。昔ながらの丸干しの状態でのお届けはもちろん、ご希望の方にはカットをしてお届けしております。

◇今年もいいあんべぇに仕上がりました。カットの場合切身約24切分、アラは欲しい部位だけご指定戴くことも可能です。

◇オススメのアレンジ調理や塩を控えたいときの塩抜き方法を記載した簡単なレシピがついています。