乾いた冷たい風が吹くころに三陸ではカラカラになるまでじっくり塩で旨味を育てながら水分を抜いて、塩ぬき後に水で綺麗に洗った鮭を干す「寒風干し鮭」が水産加工屋や港町の軒下にぶら下る光景が冬の風物詩です。

弊社では沖獲りの若い銀毛の雄鮭を使って程よく脂がのって身が締まった柔らかい身の旨味が凝縮された寒風干し鮭をつくっています。三枚おろしにしているので大きな中骨がないので少し食べやすいです。頭や中骨などのアラもご希望の方にお付けしています。

◇切身は１切ずつ取りやすいように薄いセロファンが間に挟んであります。

◇半身あたり１２切およそ７５０ｇ分、シンプルトレー包装で小分けにしやすいです。

◇オススメのアレンジ調理や塩気が強く感じた場合の塩抜きの仕方等簡単なレシピがついています。