干しカレイ丼

準備 20分

調理 20分

①干しかれいを魚焼きグリルまたはフライパンで焼く
②めんつゆ、料理酒、みりんを1：1：1の割合で調合し鍋で煮立てる
③①で焼けた干しかれいをヒレと身の境目にはし、または包丁で切れ込みを入れてほぐしていく。
④ほぐした身を②に漬け込む。
⑤どんぶりにごはんを盛り④とネギ、大葉、いりごま等の薬味と１つのどんぶりに対して小さじ１の蒲焼たれをかけてトッピングする

材料4人分